Бизонья ферма в Эстонии

Ферма расположена на севере Эстонии, в лесистой местности. Приблизительно в 12 километрах к юго-востоку от города Раквере, уездного центра Западного Виру.

В историческом прошлом эта волнистая равнина была покрыта преимущественно лесами, из диких быков там жили зубры и туры.

На месте нынешнего города Раквере до XIII века стояло эстонское городище, называвшееся Тарванпеа, что переводится как «турья голова». Тур признан символом Раквере. В 2002 году на холме, возвышающемся над исторической частью города, рядом со старинным замком был воздвигнут Тарвас – семиметровый бронзовый памятник туру, насколько известно, самая крупная на сегодня скульптура животного в странах Балтии. Забегая вперёд скажем: бизонья ферма – это для Западного Виру тоже недавнее явление и, как знать, может быть, именно грандиозный бронзовый тур подвигнул местного фермера завести бизонов.

На сегодняшний день, несмотря на достаточно высокую степень лесистости и небольшую для Европы плотность населения, Западный Виру – это освоенный аграрный район, большую часть сельхозугодий которого составляют сенокосы.

Своего рода агроландшафтный «бренд» Западного Виру, да и Эстонии в целом, самая типичная черта сельской местности – это аккуратные сенокосы и пастбища, нередко огороженные низкой оградой, совершенно незаметной издали и поэтому никак не сказывающейся на картине местности.

Бизонья ферма занимает 850 га разнообразных угодий, из которых для бизонов отведено лишь 10 га пастбищ. Даже при высокой продуктивности травостоев Западного Виру этого недостаточно для двенадцати бизонов, содержащихся на ферме, поэтому их подкармливают сеном с других площадей. Выделенная для бизонов земля – это два равных пастбища, которые располагаются рядом друг с другом и разграничены проездом, соединяющим ближайшую сельскую автодорогу и комплекс сооружений, устроенных для обслуживания туристов. К этому же туристическому комплексу примыкает место подкормки и водопоя бизонов, и, судя по степени сбоя травяного покрова, животные значительную часть времени проводят около него.

 

Очевидно, что при столь незначительном поголовье бизонов «Пиисонифарм» (ориг. Piisonifarm), как называется эта ферма, не может функционировать в качестве производителя мяса бизона. К тому же, хозяин фермы, Хиллар Пулк, нацелен на рост поголовья, поэтому забой бизона – явление ещё более редкое, чем могло бы быть при поддержании столь малочисленного стада, и не обеспечивает постоянное предложение бизонятины даже непосредственно на ферме. Роль бизонов совершенно другая – это магнит для туристов, средство экологического просвещения, средство повышения качества жизни.

Ферма обозначена на туристической карте уезда, на ближайших дорогах имеются указатели с изображением бизона, само стадо и вигвамы видно с дороги, проходящей мимо фермы.

Конечно, неопытный глаз горожанина может издали и не опознать бизонов, но на помощь приходит ближайший указатель, показывающий поворот к туристическому комплексу, а различимые за полкилометра верхушки вигвамов уже сами по себе готовят к чему-нибудь в духе Дикого Запада.

Когда стадо бизонов держится поблизости к устроенному для них водопою, рядом, но по другую сторону ограды, держатся туристы, а практически сразу за спинами туристов – их легковые автомобили. По-видимому, преобладающая разновидность туриста – это внутренний автотурист, но судя по гостевой книге, хранящей восторженные отзывы посетителей из-за границы, и имеющимся сведениям о регулярных автобусных экскурсиях из Санкт-Петербурга, помимо внутреннего эстонского, есть и внешний турист.

В первую очередь, на ферме бросается в глаза сближение бизонов и туристов, включая детей до семи лет, на расстояние меньше трёх метров. Такая близость кажется на первый взгляд весьма опрометчивой, особенно если уважать дикое прошлое «короля прерий».

Невольно присматриваешься к ограде, которая выглядит скромнее рекомендованной ранчерам прочной изгороди высотой не менее 1,8 метра. Как тут не вспомнить встречающиеся в различных источниках замечания, суть которых в том, что сытый и довольный бизон не склонен к побегам? Увиденное на Пиисонифарм позволяет добавить, что сытый и довольный бизон склонен участвовать в шоу, но об этом несколько позже. Здесь отметим другое: по уверению хозяина фермы, бизон – это спокойное животное.

На туристической карте Западного Виру ферма обозначена как зоопарк, но за зрелище бизонов никакой платы не взимается. Тут предусмотрен совершенно иной порядок облегчения туристического кошелька в обмен на положительные эмоции и личностный рост, для этого построен целый комплекс. Ядром комплекса является салун, устроенный в каменном здании деревенского типа с двускатной крышей, издали напоминающем помещение для техники какого-нибудь колхоза.

Войдя внутрь салуна, именуемого на эстонский манер «салоон», посетитель оказывается в уютной хуторской атмосфере полутёмного зала.

 

По углам и стенам расположились небольшой бар в стиле Дикого Запада, домашняя коптильня,

полки с колбасами, соленьями и вареньями собственного производства,

и даже своего рода «красный уголок» с пианино, картинами на бизонью тему и фотографиями.

Разместиться можно за деревянными столами и столиками, среди которых найдутся и длинный, для компании из десятка человек, и небольшие.

Этот зал – и есть собственно салун, к нему же можно отнести веранду, где для желающих принимать пищу на свежем воздухе устроены столы.

Но это далеко не всё. Имеется чайная комната, где любителям этого напитка предоставлен богатейший выбор, есть кабинет для приватной беседы, на втором этаже – зал, где, в зависимости от потребности, можно и провести конференцию, и сыграть в бильярд, и просто разместить десятки посетителей.

Там же, на втором этаже, устроена изолированная от других помещений комната, где можно оставить детей под присмотром прекрасной половины Западного Виру.

Кстати сказать, дети – это очень значительная доля посетителей фермы.

Часть первого этажа отведена под довольно крупное помещение, сообщающееся проходом с пастбищем, назовём его «бизоний зал». Выше мужского пояса внутренние стены бизоньего зала сплошь остеклены, что позволяет рассмотреть помещение из салуна, несколько столов поставлены сквозь стену, и располагаются частично на человеческой стороне, частично – на бизоньей. С бизоньей стороны к каждому столу прибито по железной тарелке. Эти столы используются для шоу «Померяйся силами с бизоном», кто кого переест за трапезой – человек или бизон.

Нам посчастливилось застать другое шоу. Вожак стада, бык Эдвард, в очередной раз почувствовав желание пообщаться с красивыми девушками Западного Виру, зашёл в бизоний зал, но направился не к столам, а к другой внутренней стене, тоже выходящей в салун. Там устроена форточка с тем расчетом, чтобы бык мог просунуть голову и заглянуть на человеческую сторону. Форточку открыли, по другую сторону уже ждала сотрудница фермы с корзинкой полной зелени, бизоньим деликатесом.

При стечении благодарной публики, особенно малолетней, «главный бизон», будто кинозвезда, под непрекращающиеся щелчки фотоаппаратов принимал угощение из рук юной европеянки, схватывая длинным гибким языком листик за листиком.

Возбудившись от положительных эмоций, бычище всё время двигал головой, быстро наклоняя её то в одну сторону, то в другую, чем немало осложнял фотографирование своей персоны. Наконец, до конца насладившись угощением и светским обществом, бык отходит от форточки, немного трётся боками о столбы, выпуская остатки возбуждения, и возвращается к своему стаду.

Салоон со всем его разнообразным наполнением и натуральной пищей из выращенных на ферме продуктов – это ещё не всё. Рядом устроена небольшая поляна, на которой расставлены вигвамы и сделано костровище. Там проводятся мероприятия в индейском стиле, можно даже переночевать в вигваме.

С веранды салуна просматривается необычный огород, где вместо грядок овощи растут в засыпанных землёй опалубках; можно посидеть в беседке или прогуляться вдоль края пастбищ.

Там же, около салуна, нашёлся уголок утончённого созерцателя –  небольшой прудик с плёночным дном, обрамлённый природными камнями, цветами, травами и кустарником. Подобные украшения жилища, по-видимому, во вкусе жителей Западного Виру, во всяком случае, в Раквере похожие прудики можно встретить во дворах богатых частных домов, а один, дополненный фонтаном и фонарями, украшает главную площадь города.

Есть на бизоньей ферме ещё один уголок созерцателя – своего рода каменная клумба, выложенная около вигвамов. На песчаной площадке, частично погрузившись в песок, лежат несколько крупных валунов. С одной из сторон площадка обрамлена камнями поменьше. По песку редко разбросаны куртины трав, напоминая о сухих прериях, но в целом это место больше напоминает о пристрастии жителей Эстонии украшать свои дворы природными каменными валунами.

Только, не нужно искать здесь противоречий или смешения стилей! Прерийный бизон, бар в стиле Дикого Запада, вигвамы – с одной стороны, эстонский прудик, европейские соленья-варенья, эстонская каменная клумба – с другой стороны, это вовсе не противоположности, а элементы одной и той же постоянно развивающейся культуры взаимоотношения европейцев с Землёй. И, принципиально здесь не то, что бизон да вигвамы пришли с далёких Великих Равнин, а то, что на их примере европейцы усваивают фундаментальные истины своей европейской цивилизации. Земля – это не враг, с которым надо бороться, не побеждённый сосед обложенный данью, не дикое поле, куда ходят за добычей, а древняя жизнь, великий земной организм, частью которого мы являемся. Поэтому-то, как собственный орган великого организма, мы и получаем несмотря ни на что поддержку Земли. Её зверь – это не ходячее мясо, а живая часть того же великого организма живой Земли, заслуживающая уважения.

Да, без пищи невозможно выживание, но здоровая пища рождается только здоровой страной, населённой уважающими Землю людьми. Да, пища необходима для выживания человеческого тела, но полноценная жизнь порождённого Землёй человека возможна только на красивой здоровой Земле.

Позволим себе подвести некоторые итоги. Во-первых, благополучие бизоньего стада и процветание бизоньей фермы на севере Эстонии лишний раз подтверждает, что разведение бизонов осуществимо во влажной стране лугов и лесов, далеко за пределами прерий, степей и засушливых земель.

Во-вторых, учтём, что Piisonifarm не является и никогда не являлась чисто бизоноводческим предприятием – это производитель традиционных для Северной Европы видов сельскохозяйственной продукции. Причём, сначала ферма совершила определённые достижения в традиционном сельском хозяйстве, это позволило заняться новой для Эстонии отраслью, требующей значительных капиталовложений, и только тогда на ферме появились бизоны.

В-третьих и в-главных, учитывая необходимость весьма значительных затрат, достаточно высокую рискованность и отсутствие перспектив сверхприбылей от бизоноводства, нетрудно придти к выводу, что экономические соображения не являлись ведущими в решении хозяина фермы заняться бизонами. Общение с эстонскими бизоноводами утвердило меня в убеждении, начавшем складываться задолго до посещения Эстонии, ещё по ходу пристального анализа современного бизоноводства и в переписке с североамериканскими бизоноводами – этот феномен возможно объяснить только в том случае, если принимать во внимание неэкономическую мотивацию людей, решивших заняться полувольным разведением бизонов.

Как ни сложно поверить в это в наше меркантильное время, поговорка «Не хлебом единым…» всё-таки верна. Мы все хотим быть окружёнными красивой обстановкой, и не только внутри своего жилища, но и везде, где часто бываем. Тому служат цветочные клумбы перед домами, архитектура и оформление зданий, разного рода уличные украшения, и даже постоянная уборка улиц. Во всяком случае, грязная улица плохо сказывается на нашем настроении даже в том случае, если мы не испытываем существенных материальных потерь и пройти без сапог всё-таки можно, а чистота улиц всегда приятна. Разные страны и народы по-разному украшают свои поселения, велико здесь и различие индивидуальных предпочтений: одни любят выложить во дворе камни, другие сажают цветы, третьи ставят какую-нибудь необычную изящную поделку, четвёртые разрисовывают стены.

Скорее всего, потребность в красивой Земле из этого же ряда. В красивой, и, следовательно, здоровой Земле, ведь и живое существо красиво своим здоровьем, и местность красива здоровьем своей природы. И, в то время как украшение жилищ, дворов да улиц подводит к пониманию искусства, созерцание красоты окружающей природы, и особенно деятельное участие в её поддержании, приближает человека к пониманию своего места по отношению к жизни на Земле. Когда наступает осознание того, что по-настоящему благополучная жизнь – это жизнь в здоровой стране с наслаждением её красотою, а не только материальные ценности и приобретаемые за них услуги, когда приходит понимание собственного единства с жизнью на Земле, тогда-то и возникает потребность жить в мире и согласии с этой великой жизнью. Тогда никто не намусорит ни в парке, ни у дороги. Тогда поле будет возделано со всей аккуратностью и уважением, а покос, пастбище и лес ухожены со всей бережностью и тщательностью. Тогда никто не вырежет буквы ни на живом дереве, ни на камне.

Осознание единства с жизнью на Земле, конечно же, побуждает сделать для Земли нечто полезное. Бизонья ферма Piisonifarm – это необычный для Эстонии результат такого побуждения, подкреплённого солидными финансовыми возможностями. Необычный, и, на наш взгляд, очень удачный результат, дружественный окружающей природе и способствующий приобщению к ней сограждан и гостей страны.

Примечание от автора блога Дороги мира: это – продолжение рассказов путешественника Григория Казачкова об Эстонии, это – продолжение серии рассказов путешественника Григория Казачкова про достопримечательности Эстонии, написанных и предоставленных автором специально для этого сайта.

А Вам понравилась бизонья ферма?

Хотели бы там побывать? Видели такие где-то ещё?

© Григорий Казачков, специально для сайта «Дороги мира», 2014. Копирование текста и фото запрещено. Все права защищены.

——————

Схожие записи:

Эстония глазами россиянина

Мифы и небылицы об Эстонии. Миф первый: медлительность эстонцев

Мифы и небылицы об Эстонии. Миф второй: эстонцы не любят русских

Если Вам было интересно, не забудьте поделиться с друзьями в соцсетях, нажав на кнопочки: